食材新鮮的京桃山

京桃山

自從去年在京都吃過三嶋亭的壽喜燒
回到台灣只要再吃到這一類的火鍋時
總覺得腦中好像有股揮之不去的印象
吃到的壽喜燒都只俱其形少了些神韻
這次試試看中島水產所投資的京桃山

京桃山

京桃山算是中價位以上的餐廳
外歡有股濃濃的日本風
而且有京都百年老店美濃吉的師傅技術指導
並具由中島水產投資空運築地的新鮮海產
這麼有來頭的店怎麼可以不試試看呢

京桃山

既然京桃山有美濃吉的京料理跟築地的漁產當後盾
來到這當然就點了生魚片、炸物跟壽喜燒來試試
看看京都跟東京的組合能爆發出什麼火花
首先上來的是生菜沙拉
配上微酸的醬汁吃起來還不賴
不過也說不出有什麼特別的

京桃山

既然有中島水產的支持
當然先來一份生魚片跟炸物套餐
新鮮的食物做生魚片或炸物應該都有一定的水準
果不其然沒多久就送上了這麼一大份餐點

京桃山


生魚片還不錯吃
維持了中島水產這家公司一貫的水準
擺盤的方式也很樸實
真要挑剔的話
第一不是用現磨山葵
第二生生魚片份量太少些

京桃山


炸物部分倒還不錯
薄薄的麵衣吃到嘴裏口感不差
炸物的表現算的上中規中矩
只是我吃炸物喜歡用醬汁或是鹽
給我蘿蔔泥醬油反而讓我不知所措

京桃山


接下來換壽喜燒上場
第一眼看去有種幸福的感覺
熱騰騰的壽喜燒配上牛肉
馬上就有一股暖暖的感覺上來

京桃山

壽喜燒最重要的兩個關鍵
店家特調的壽喜燒醬汁以及好吃的牛肉
京桃山的壽喜燒乍看之下很不賴
有烤過的豆腐和大蔥和細細的蒟篛絲
雖然一上來就是擺好滿滿的一鍋
讓我少了一開始先煎牛肉片的快樂

京桃山


牛肉片的油花還不賴
只是擺盤略為隨興些
但是吃起來的口感很棒
可以算是今天最讓人滿意的部分
但是醬汁部分還蠻不怎麼樣的
吃起來只有濃濃的醬油味
少了經年累月累積出來的那股溫醇

京桃山


吃完京桃山感覺有些失落
食材的新鮮度倒是沒什麼問題
只是料理方式讓人覺得平凡些
少了百年老店該有的千垂百煉

seagod的慢遊人生

而且服務生訓練有明顯的問題
可以改進的空間還不小
也許我該把標題改為"只剩下食材新鮮的京桃山"

京桃山
新光三越A9



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留言

  1. 看起來還蠻豐富的
    不過我沒有吃過真正的壽喜燒,真想試試道地的壽喜燒

    版主回覆:(08/19/2009 10:30:52 AM)


    那次到三嶋亭其實吃的是窮人版的壽喜燒
    肉的品質沒有晚上的套餐頂級和牛那麼好
    不過已經讓我很滿足了

    回覆刪除
  2. 食材新鮮看起來就很美味又好吃^^

    版主回覆:(08/17/2009 11:22:53 AM)


    只是我對那種自助式服務
    卻還收一成服務費蠻有意見的
    另外調理的方法蠻普通的
    枉費了這些新鮮的食材

    回覆刪除
  3. 它是百年老店啊??
    小咪第一次聽到哩
    又是生魚片??
    海神的肚子
    越來越像生魚片了~~

    版主回覆:(08/17/2009 11:24:02 AM)


    京桃山不是百年老店啦
    只是上面寫著由京都的老店技術指導
    我的肚子越來越像黑鮪魚...

    回覆刪除
  4. 食材新鮮就還算不錯了啦~哈~
    是說我也覺得台灣很多連鎖店的服務生都不夠專業
    不知道是不是因為只是短期打工還是怎麼滴~


    版主回覆:(08/17/2009 11:25:51 AM)


    我想連速食店的服務都比他們好吧
    我的茶是在結帳前十分鐘才拿到的
    枉費中島水產那些新鮮魚獲

    回覆刪除
  5. 看到這個!怒吼!
    我要吃大餐!我快被工作拼瘋了!
    我要化悲份為食量!
    這家在那?既然是seagod推薦的!

    版主回覆:(08/17/2009 11:27:58 AM)


    哈...可憐的兔爸
    不過如果要吃大餐
    建議就不要到這家了
    食材新鮮是沒錯
    不過這也是唯一的優點了

    回覆刪除
  6. 在台灣不意外,服務業要加強,不過這食材看起來真的不錯

    版主回覆:(08/17/2009 03:55:54 PM)


    京桃山只能算到位了一半吧
    中島水產的食材真的蠻新鮮的
    美濃吉的百年傳承卻沒學到家

    回覆刪除
  7. 偶在想海神廟的添油錢應該不少,不然怎能山珍海味滴吃.... :-P

    版主回覆:(08/17/2009 03:57:43 PM)


    沒有...那是假象
    打腫臉充胖子
    其實海神廟裏很窮困的
    連海神廟裏唯一的交通工具
    摩托車也因為這次颱風變成水上摩托車

    回覆刪除
  8. 生魚片看起很新鮮~贊贊贊!!

    版主回覆:(08/17/2009 04:06:49 PM)


    這家店真的只有食材新鮮這個優點

    回覆刪除
  9. 看來海神回台灣後好像踩到不少地雷.....

    版主回覆:(08/18/2009 03:44:26 PM)


    有些店以前的評價不差
    不過最近去好像感覺有少了些什麼

    回覆刪除
  10. 好討厭.....
    好好吃的樣子......

    版主回覆:(08/18/2009 03:46:12 PM)


    食材蠻新鮮也挺美味的
    只可惜總感覺好像少了些什麼

    回覆刪除
  11. 不過看起來就是可以食用的感覺說…還好我不挑食…

    版主回覆:(08/19/2009 01:44:05 PM)


    哈...其實也對啦
    不算難吃但也說不出有什麼特別
    如果訂價低一點會比較適當些

    回覆刪除
  12. 可能seagod越來越嚴格了XDDD

    版主回覆:(08/19/2009 01:45:36 PM)


    對京桃山挑剔最多的是他們的服務
    實在是有待加強

    回覆刪除
  13. 小蘋果去過幾次,真的不錯呢~尤其是生魚片,
    口感滑嫩順口~改天再去嘗嘗~

    版主回覆:(08/19/2009 11:58:11 PM)


    京桃山食材的品質還不錯
    生魚片蠻美味的
    只是份量少了一點點

    回覆刪除

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