台北好好吃~無老鍋裏曾經失傳百年的豆腐絕活

無老鍋

離上一次吃鼎王
不知不覺過了好久好久
今年冬天的天氣又濕又冷
忍不住懷念起燒燙燙的麻辣鍋
鼎王的訂位不知道排到民國幾年
很幸運的打到另一間無老鍋訂到位
這次就來挑戰這個曾經失傳的無老鍋

無老鍋

最近賣火鍋的比高科技業威風多了
光是年終拿來比一比就嚇死一堆人
而無老鍋在京城裏的店也非常有氣勢
大量的裝飾顯現出不凡的品味與氣質

無老鍋

就算只是桌上的餐具也都是精挑細選過的

無老鍋

通常不起眼的水杯到了這就變的不平凡起來

無老鍋

一坐下隨隨便便點了一大堆
多到桌子放不下服務生自動喊停
這點倒真的很奇妙至少我第一次碰上

無老鍋

無老鍋有個傳說
即使日本也一度失傳的火鍋
無老指的是一個做豆腐的老婆婆
她手工製作的冰淇淋豆腐味道一絕
但因為手工繁鎖產量不高所以逐漸失傳

無老鍋

日本冰淇淋豆腐鍋
跟一般市面上吃到的養生鍋不太一樣
是從無老婆婆口中傳來的美顏白鍋
用豬骨蹄筋去油後跟老母雞熬煮
最後成為這白濁濁的牛奶湯頭

無老鍋

無老長生辣香鍋
有日式養生鍋當然也有中式養生鍋
用中藥材熬煮而成中式湯頭具有香辣的美味
跟鼎王的麻辣鍋一樣食材不需沾料就可食用
而且片成薄片的麵包豆腐和鴨血十分好吃

無老鍋

不過也許是我肚子太餓了
這個冰淇淋豆腐口感雖然很好
倒也還不致於讓我感到驚豔的地步
反而我覺得麵包豆腐的口感真的不賴

無老鍋

桌旁擺了四大瓶白濁濁的東西
這是用來添加時使用的湯頭
千萬別太衝動以為是什麼養生茶

無老鍋

再說一次這裏的餐器真的很精緻
至少已經超越了一般店家的水準了

無老鍋

我一向不覺得牛肉是鼎王的強項
這次的肥牛也不例外也許我該點無老肉才對

無老鍋

不過我倒蠻愛這雞肉的口感
吃起來滑嫩多汁出乎意料的讓人滿意

無老鍋

蝦仔鮮滑的口感也不錯裏面蝦子實實在在的

無老鍋

養生綜合菇跟上次吃到的差不多

無老鍋

黃豆芽是我吃麻辣鍋時另一個最愛
這裏的黃豆芽(無老鍋賣的是綠豆芽)挑的很仔細口感當然不用說

無老鍋

老油條對我來說是鼎王的強項
我喜歡他們家的老油條很適合放進麻辣鍋裏

無老鍋
這裏的青菜品質當然也不用多說

無老鍋


而丸子的表現也不錯
以這種價格來說不管是鼎王或無老鍋都很超值

無老鍋

對了...他們家的飯也煮的不錯吃
飯上放把蔥蒜再加一匙麻辣湯味道很棒哦
我老是發明一些奇奇怪怪的吃法...想試試看嗎

無老鍋

雖然今天點的是鴛鴦鍋
不過我還是習慣拿一些辣椒來提味
這樣的味道會更火熱一些些

無老鍋

店家提供的水蜜桃冰沙不錯喝
唯一的敗筆就是杯子小到不能再小
小到我還以為這是喝高粱時用的酒杯

無老鍋

鼎王有著九十度鞠躬的習慣
這種企業特有的風格我是不予置評
多了我不會感覺比較威風少了我也無所謂
只是這走道已經夠小了沒事九十度鞠躬真的很怪

無老鍋

既然說到走道有點窄
其實我對於這裏的座位也有意見
我不否認無老鍋比鼎王更有氣勢更高貴些
不過我覺得這些氣勢是犧牲用餐空間所換來的
同在京城的店我覺得鼎王相對來說座位舒適多了

無老鍋

依照鼎王集團的慣例
在無老鍋裏當然是同樣比照
拿了吃完的鍋底再加上另外的湯底
有吃有拿服務又好真的沒什麼好挑了

seagod的慢遊人生

不過真要雞蛋裏挑骨頭
京城店裏的座位實在是小了些
八個人擠在這裏真的很擠很擠啊
如果撇開無老鍋空間問題不談的話
我喜歡愛無老鍋多過於鼎王一些些
因為那個平凡的麵包豆腐超好吃的啊

無老鍋

無老鍋
http://無老.tw/aboutus.php
電話:02-27317927
地址:台北市中山區埤頭里市民大道三段143號

無老鍋二訪:
台北好好吃~無老鍋也許一抹微笑遠比九十度鞠躬有意義些...



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