2008漫步在關西~三嵨亭讓我重新認識壽喜燒...



有人曾經說過
只要吃過三嶋亭的壽喜燒無法再去其它的店
因為腦海裏早就烙印了三嶋亭壽喜燒的美味
我曾經懷疑過,所以三嶋亭被我列為必訪的店家
因為我要證實我心中的那份疑惑



三嶋亭在京都有好幾間分店
我選擇到本店因為我想在腦海中烙印最完整的記錄
三嶋亭的一樓有賣各式精肉
光看到這些就知道等一下有美味可以享用了



從旁邊的樓梯中上二樓
首先會先看到一位友善的老伯
放好鞋後他給我們一張牌子



二樓的空間是大和室
每個席位都有小屏風隔開屬於半開放式的空間



這是我們的位置
兩個人也一樣享用很大的空間
對了,桌子中間的八角形加熱器是三嶋亭的特色哦



這是三嶋亭的菜單
我只看了一眼就請阿姨給我午間優惠的那份菜單



沒錯
就是這張
這已經是最優惠的價格了
當然肉品的品質跟前面那一份菜單是有差別的



這是三嶋亭的服務阿姨
很專業、很熱心
在我負責煮壽喜燒時她很好心在站在一旁看著我
只要我稍有不對勁她就飛奔而來提供我必要的協助



忍不住又照了一張
因為中間的加熱器太像我家蚊香的感覺



在餐點上來前
阿姨會先將茶送上



首先來的是漬物
古時候食物保存比較不方便很多食物就先醃起來保存
京都的漬物非常有名我在京都也沒吃過難吃的漬物
每種都好好吃

 

主角上場了
三嶋亭所使用的牛肉其實並沒有特別指定某一種牛
店家會自行選擇足以端上桌讓人享用的肉品
這是兩人份的肉總共有六片每個人的分量是160g



我們的肉是雖然等級稍遜一點
可是光看到這種油花就知道已經是相當美味
至少在台灣吃到最好的肉也不過如此



阿姨會在旁邊幫我們把蛋打好
其實看她在旁邊就是一種享受
看著她慢條斯理的將一切準備好



這張就是武功祕笈
要弄出好吃的壽喜燒就得乖乖照著做



首先在鐵盤上先炒一下砂糖
接下來夾起兩片肉放進去
用筷子快速翻炒讓肉汁與炒過的砂糖融合



並不用弄到全熟
在還帶有微微血色時就已經可以享用了



第一片肉建議沾著蛋汁入口
看這個雞蛋蛋黃渾圓挺立一看就知道是精挑細選過

 

把炒過的牛肉片放入蛋液中
緩緩的放入口中享受那種入口即化的完美口感
牛肉、砂糖這種簡單的組合就可以享受到絕佳的口感
簡單的美味就是這樣

 

接下來
將九条蔥、烤豆腐、安平麩
以及蒟蒻絲、洋葱等依序放入
當然我排的遠不如阿姨那麼完美
不然,我留下來打工好了



將所有東西依序排好之後
將祕傳醬汁及砂糖加入煮食
並將兩片牛肉放入讓肉汁與醬汁結合
享受與剛才不同的另一種美味



第二片牛肉沾好蛋液
將肉放入米飯上當成牛丼食用
此時,心中只有一種感覺
完美無缺的絕對幸福滋味



日本的白米飯真的很好吃
光是配上漬物就讓我忍不住吃了第二碗
我覺得來到日本之後我變成一個大飯桶了



這是安平麩
吸滿了醬汁的安平麩特別好吃
對了在二樓入口處還有賣哦



回溫後的肉看來就沒有剛來時那麼美麗
不過一點都不影響食用的感覺
一放進去依然是同樣的美味



歡樂的時光總是特別裋暫
再美好的食物也有吃完的一刻
在我們努力的把東西全部吃光光之後
其實我很想把蛋液倒進去煎
不過旁邊的阿姨一直在看著我
我就不好意思再做些令她驚訝的事情了
她今天已經被我嚇了好幾次了

  

非常感謝隔壁桌
因為有他們的存在當我不知道該怎麼做時
還可以偷偷看一下他們有著對照組可以參考
讓我們也得以享用美味的壽喜燒
不過,看著他們有阿姨幫忙煮真好
等我有錢點再說吧



心滿意足的吃完之後
阿姨還送我們到門口
走下樓梯看到伯伯的腳在那邊
沒錯,伯伯已經在等我們了

很友善的老伯 

在離去前我們跟伯伯一起合照
伯伯真的是超級親切的
很熱心的跟我們寒暄還送我們折價卷
連照相時都很配合的一起比了YA的手勢

最後
他還站在一旁目送我們離去
在他身上我看到三嶋亭的達人服務精神
即使是擺放鞋子的小事也要做到最好



服務業所需要的並不是俊男美女
真正重要的是對服務的那股堅持
在三嶋亭裏面的服務人員都很資深也都很用心
從他們身上,我看到很多
很多我自身該改進的缺點




最後回應剛開始的那句話
只要吃過三嶋亭的壽喜燒無法再去其它的店
其實我倒沒有這種感覺
畢竟我不是沒事把壽喜燒當三餐享用的人

seagod的慢遊人生

不過吃過三嶋亭之後
很多牛肉讓我覺得很難入口倒是真的



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