台北好好吃~長白小館的絕品酸菜白肉鍋

開始進化中的酸菜白肉鍋

北長白、南勵進
這是酸菜白肉鍋迷耳熟能詳的一句順口溜
今天台北吃吃喝喝團再度聚集的日子
在這天冷風寒飄著細雨的夜裏
火鍋是最能輔慰人心的東西
當然也是最易連繫我們回憶的工具

牆上的吊飾

長白小館
一間開了三十幾年的名店
在我們幾個還在光華商場邊唸專科的年代
就已經是台北聞名的火鍋店
只是那時愛吃能吃的窮學生是吃不起這家的
轉眼幾年後重新聚集的我們
選擇了這家我們很熟悉卻不曾一起出現過的地方
一進門裏面滿滿的人潮
還看到張震兄弟坐在一旁猛吃
名店就是名店

 六人份的酸菜白肉鍋

一進來服務生會依人數建議我們選擇合適的套鍋
今天來了六個人Jeff、Sean、Rosa、小熊、小布跟我
我們選了普大鍋( 鍋子真的只有普通大哦 )
普大鍋包含鍋底( 裏面有酸白菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、蝦米、香菇.. )
還有白肉兩份( 可選牛肉、羊肉、白肉 )以及白菜粉絲兩份
另外還點了蔥油餅、韮菜盒、炸肉丸、鴨血、豆皮、魚餃、蝦餃...
作為我們吃吃喝喝團重出江湖的第一攤
我們果然點的很豪氣

必點的蔥油餅

這是長白小館著名的蔥油餅
餅皮不油、外表很酥另外還有層次感
光看這就知道賣相好
更別說吃起來令人讚不絕口的口感

有層次的蔥油餅

在蔥油餅各層次間有著蔥點綴
我吃蔥油餅習慣不沾任何醬料
因為吃原味最能吃出做蔥油餅師父的功力
吃完我只能說超讚的啦

韮菜盒子

長白小館的韮菜盒也很不錯
同樣是煎的油亮的外皮
吃起來有著脆脆的口感
同樣也是不油不膩

內容豐富的韮菜盒子

韮菜盒的裏面可是豐富多了
在酥脆的外皮內包含著韮菜、蛋以及粉絲組成的內餡
吃在嘴裏滿滿的幸福
我們還不小心把一個韮菜盒弄倒在地上
還很開心的想把掉在地上的韮菜盒照起來
不過店員好像被我們的無厘頭嚇著了
馬上過來清掃還提醒我們經過時要小心

不斷加料中的白肉鍋

當我們忘情的吃著美味的蔥油餅和韮菜盒
酸菜白肉鍋內早就是另一番景像
看到沸騰的湯頭沒
滿滿的幸福感覺都快溢出來了
快吃是我們心中唯一的念頭

剛燙熟的白肉

夾了一片白肉及些許酸白菜
沾了點特調的醬汁後
白肉看起來不油不膩
旁邊的酸白菜更有去脂除膩的效果
一口吃下你會知道
為什麼長白小館會火紅了三十幾年
因為簡單的四個字就能形容...絕品美味

夠味的醬料

這是我的特調醬汁
跟店家的建議版本比較起來
少了一點豆腐乳多了一點辣椒醬
另外就是加上一點料理酒和蒜泥

鴨血

鴨血看起來就很滑嫩
我在中壢有過一次鴨血夢靨
因為把沒熟的鴨血吃進肚子
結果…浪費一餐美味
還被朋友們嘲笑好久
所以,這次我特別注意
長白小館的鴨血有麻辣鍋店的那種感覺
很細緻、很嫩、還帶有一點點Q度

超好吃的白肉

說到酸菜白肉鍋怎麼不介紹一下白肉呢
白肉的製作要先經過蒸的手續
再來就是低溫冷凍再切片裝盤
製作好的白肉看來油而不膩
涮好入口更是滑嫩無比
對了,我們還加點了一盤白肉
因為實在是太好吃了

魚餃

看似平常的魚餃
煮好其實還蠻好吃的
這倒讓我比較意外
意外的美味哦

蝦餃

蝦餃當然也不賴
經過網友黃豆子的指正
以及我夜派小間諜明查夜訪的結果
這是燕餃不是蝦餃
對不起我連吃到什麼都分不出來
真是愧對大家
不過這個燕餃吃起來QQ彈牙的口感
我給的評價不差哦

川丸子

如果餃類都表現不錯的話
那招牌的炸肉丸應該更不用說了
炸肉丸看似容易
不過要做的好吃卻不簡單
只要炸過頭肉丸就會失去吸飽湯汁的功能
吃起來的感覺就差多了
長白小館的炸肉丸
超級好吃的啦
夾起來的感覺像是顆飽滿的湯包一樣
一咬開肉丸內的湯汁四射
那種美味只有親身嚐試過的人才知道

酸菜白肉鍋完全版

最後我們又加點了一盤酸白菜
看到中間那一大堆白菜了吧
加入之後
瞬間湯頭的味道就變的不同
讓我想到學校對面那間工研醋
以前上學經過時總是聞到那股濃濃的酸味
那到底湯頭變的如何
當然是非常好吃啦
酸菜白肉鍋的湯頭不酸
那不就好像去吃麻辣鍋點完全不辣一樣奇怪嗎

一片杯盤狼籍

最後一片杯盤狼籍的景像
小熊跟Jeff拼酒
今天我只少少的喝了幾杯
不遇很難得的是我的臉竟然都沒變紅
看來最近密集訓練果然有點成效
希望12/7那天能從頭擋到尾不掛點

seagod的慢遊人生
 

最後
到了今天的高潮重頭戲了
有人要發喜帖了
當然不是我發啦
只是我腦海中不斷的浮現一個疑問
我究竟要到什麼時候才會認識那種
家財萬貫、父母年邁、體弱多病的富家獨生女
趕在我破解最後封印前讓我認識一個吧

不鬼扯先回 到主題
恭禧Sean做了一個重大的決定
他決定結束單身的生活
而我們台北吃吃喝喝團
也順勢增加一個新成員Rosa

長白小館

這一餐平均下來每個人將近620
吃的飽飽的一餐還帶著滿滿的幸福
離開時外面飄著細雨
走在熟悉的忠孝東路上
想到這幾年的來來去去
也許我又將回到這個我最熟悉的城市

這段日子來
我又認識了很多新朋友
也增加了很多的新回憶
感謝你們
因為你們豐富了我的生命
當然更豐富了我的小腹
不管你是我的新朋友還是老朋友
改天再一起吃吃喝喝吧
再遠我都會來哦

長白小館
地址:台北市大安區光復南路240巷53號
電話:02-27513525


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