台北好好吃~半場美味的壽司MASA

壽司MASA

壽司MASA一直是我口袋裏必訪店家之一
只是不知道為什麼老是錯過造訪的機會
這一次拜老闆升官所賜
讓我們這群小囉囉有機會來這裏朝聖一番
也見識一下所謂的名店風采

壽司MASA

由於這次人數眾多
沒辨法坐在板前好好欣賞師傅的絕技
一群人坐在包廂享受著另一種不同風情
桌上的餐具還是壽司MASA的一貫風格
走著樸實的極簡風

壽司MASA聚餐

坐在主位的當然就是我家老闆
旁邊的就是他的一票小囉囉們
數一數竟然有10.5人
那0.5是個來插花的小人

壽司MASA聚餐


坐包廂跟板前最大的不同在於
坐板前是師傅把菜拿到你面前
坐包廂是由服務生把菜全端來
另一項差別就是上菜的速度
板前是師傅做好就拿給你享用
包廂是等大家的都做好才一次送來

壽司MASA清酒


既然是慶祝
當然少不了來瓶清酒囉
為了響應喝酒不開車運動
解決清酒的任務就交由像我這種沒車開的人

壽司MASA清酒

清酒當然是看不出來囉
又不是台啤可以看的出來顏色
不過我忘了問這是什麼種類的清酒
蠻順口挺不錯喝的

壽司MASA

不知道是不是酒精開始作祟
按起快門來竟然覺得有點迷矇
好像有點對不太到焦的感覺

壽司MASA

首先上來的是生魚片
鱺魚和鯛魚的口感蠻不錯的
甜蝦入口也有著滿滿的甜味
至於鮪魚的口感就更不用說了
雖然不是腹肉不過味道依然很不賴
唯一的缺點是...太小塊了點
對了,生魚片上的紫蘇花可以放進醬油增添風味哦

壽司MASA

腐皮
這個不錯吃...不過京都的腐皮更棒哦

壽司MASA


海膽豆腐
味道不錯吃,只是吃不出海膽味
我想大概是我太想吃到這裏的海膽吧
對了,後面還上了另一道豆腐料理

白子豆腐
河魨白子味道淡淡的
沒有想像中那股濃濃的海味
也許是少了些驚喜吧

壽司MASA


接下來是六貫握壽司
我喜歡這裏握壽司的感覺
醋飯的溫度接近體溫帶有微微的酸味
生魚片跟醋飯的比例維持二比一左右
算的上是用心製作的好味道
不過今天的醋飯有一點過黏

壽司MASA


白魽握壽司
白魽的脆脆的口感,油脂量還好
還看的到些許銀色的魚皮
對了仔細看還可以發現魚片上有著細細的刀痕哦

壽司MASA


鰤魚握壽司
鰤魚油脂量比較高
雖然不至於入口即化
不過有一點點那種感覺啦

壽司MASA


漬物
薑片跟蘿蔔
薑片醃漬的味道還不錯
蘿蔔則是帶有梅子味蠻特別口感也不錯

壽司MASA

旗魚握壽司
味道算比較清淡的一道
一樣看的到師傅細心劃上的刀痕

壽司MASA

剝皮魚握壽司
這也是一道清爽的料理
這兩道握壽司反而沒前兩道口味那麼強烈

接下來最後兩道握壽司
鯛魚握壽司
鯛魚的口感脆脆的,味道很棒
帆立貝握壽司
微炙過的有著濃濃的香味,入口的感覺也不錯

壽司MASA

握壽司全上完之後
送上來的是北海道玉米
吃起來比一般玉米的甜度更高
去北海道時一定要買一支好好啃個夠
生食的部分還有一道是生蠔
MASA的生蠔值得稱讚
沒有腥味還吃的出濃濃的海味

接下來就輪到熟食上場
烤青花魚火候掌握的很棒之外
招牌的玉子燒今天表現的不及格
外皮煎的過焦那股焦味蓋住蛋本身的味道
吃起來的口感偏硬沒有蛋糕般香滑的感覺

壽司MASA

MASA的套餐分量不算少
一路吃下來肚子也有著飽足感
不過今天只吃到了半場的美食
上半場的生食部分真的很不懶
表現出MASA的一貫水準
幾道料理都表現的蠻出色的

seagod的慢遊人生

後半場的熟食部分讓我有點小失望
失望的不是食材的品質
而是料理的方式
雖然青花魚烤的很好吃味道也很棒
而且烏龍麵的口感也恰到好處
不過今天的玉子燒蠻失敗的
外皮煎的過焦裏面過硬口感盡失
茶碗蒸也少了點特色

我想下次造訪時我會選擇坐在板前
好好的欣賞師傅的手藝
希望能有個完整而且美好的回憶


壽司MASA
北市市民大道四段155號
電話:02-25702590
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00
每週一公休



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