[試吃] 很用心的慕鈺華三星青蔥餅(蔥油餅)

這也許不是我吃過最好吃的青蔥餅
不過他們也許是我見過最用心的了
為了提倡冷凍食品的正確烹調方式
儘管休假日還是貼心的打電話來提醒
千叮嚀萬交代的要我牢記他們的祕訣
這就是最近試吃的慕鈺華三星青蔥餅



以前在海邊每天望著龜山島數饅頭時
就很愛頭城火車站旁老阿伯的蔥油餅
吃起來有股特別的風味
這次廠商送來一大堆三星蔥的麵食品
讓我可以好好回味那段數饅頭的日子
對了廠商除了附了張感謝函之外
還貼心的附了葵花寶典的祕笈
這可是這幾種冷凍食品的烹調祕笈
只要照著做就可以吃到好吃的青蔥餅了



首先是超口愛餡餅
這超口愛餡餅乍看之下還蠻像小籠包的
只不過麵皮比較紮實了一些
把餡餅放進鍋中加入約一碗份量的水
開中火再把鍋蓋蓋上加熱三分鐘左右



等到鍋中的水收乾的差不多時
加入約一匙的油入鍋中
煎到餡餅呈現微微的金黃色即可裝盤



餡餅裏面有著美味的湯汁
豬肉餡在三星蔥的調味下更顯的鮮美
不過我覺得這餡餅的外皮也做的太厚了點
即使是小餡餅皮也該薄一點才對
這讓我想到中原夜市裏那間蔥燒包店裏的
包皮不包肉(就是沒有肉的蔥燒包啦)



接下來的是黃金蔥抓餅
餅皮上可以清楚的看到翠綠的三星蔥
另外還看到的螺旋狀的層次



這黃金蔥抓餅的烹調很簡單
待鍋子加熱之後把餅放入鍋中
等到煎到有微微的焦黃時翻面
只要多翻個幾次就能吃到金黃酥脆的蔥抓餅了



在煎的時候可以用鍋鏟將蔥抓餅拍一拍
這樣一來煎好的蔥抓餅就會呈現更膨鬆的口感
就像這樣一絲絲的有著金黃酥脆的口感
對了把這個蔥抓餅沾煉乳也蠻好吃的哦
黃金蔥抓餅是三種產品裏面最愛的一種



最後該主角青蔥餅上場了
相信青蔥餅大家應該不陌生
很多夜市裏都看的到這種賣青蔥餅的小攤存在
很多人腦海中對三星蔥的第一印象
也都是先建立在這種青蔥餅上面

 

青蔥餅的處理比較麻煩些
首先在熱鍋中放入兩大匙的油
放入青蔥餅後30秒即可翻面
用中火繼續加熱1分鐘後翻面
等到青蔥餅呈現淡淡的金黃色之後
即可每10秒翻一次面
直到兩面都呈現金黃色



煎好後的青蔥餅看起來並不會很油膩
而且很奇妙的是餅皮上也很乾爽
這種半煎半炸的方式處理的青蔥餅
看起來就很誘人啊



這種方式處理的青蔥餅
外面酥脆裏面軟香吃在口中餅皮喀喀作響
裏面的青蔥味道很好廠商的調味下的不重
可以清楚的感受到產品的原味
口味重的人可以加入喜歡的醬料增加風味
像我就喜歡加上一點點辣椒醬一起吃



其實冷凍食品也能呈現出美好的風味
只要照著廠商的烹調祕笈一步步做
即使在家裏也能煎出一片完美的青蔥餅
這家廠商真的很用心的在推廣冷凍食品
以這次試吃的產品來說
如果再把餡餅的比例調整一下的話就更好了

慕鈺華手工三星青蔥餅
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電話：03-9531363
地址：宜蘭縣羅東鎮民生東路9號