基隆好好吃~廟口碳烤蚵仔煎裏獨特的木碳香氣

碳燒蚵仔煎

台灣很多小吃都很類似
像是魯肉飯肉焿粽子跟肉圓
雖然每家做的看起來都大同小異
不過想要出名變成大排長龍的名店
就非得要練就幾招祖傳的大絕招不可
像是廟口的這家碳烤蚵仔煎就是好例子

碳燒蚵仔煎

蚵仔煎不就是蚵仔青菜跟粉漿
調一調和一和跟煎一煎就變出來了
說起來真的很簡單做起來倒不見得是那麼回事

碳燒蚵仔煎
碳燒蚵仔煎

蚵仔煎重點當然是蚵仔
這裏的蚵仔看起來不算大個
每顆都圓鼓鼓很飽滿倒是真的
而且牠就放在你面前新鮮看的到

碳燒蚵仔煎

看到蚵仔煎的爐子了沒
這裏很特別的就是用碳火而不是瓦斯
這樣做出來的蚵仔煎會帶有一股淡淡的碳香

碳燒蚵仔煎

放蚵打蛋倒粉漿放青菜
老闆的動作快到我來不及按快門
馬上一份熱騰騰的蚵仔煎就完成上桌

碳燒蚵仔煎

這蚵仔煎就跟蚵仔一樣
個頭不大但是還蠻飽滿的
就是那種五臟雖小樣樣俱全

碳燒蚵仔煎

外面那層粉漿煎的脆脆的
口感還蠻特別的尤其是帶股碳香

碳燒蚵仔煎

上面的醬汁是醬油膏跟甜辣醬
味道是還好倒是沒什麼特別的地方

碳燒蚵仔煎
碳燒蚵仔煎


蚵仔跟蛋都煎到帶點微焦
搭配著香脆粉漿味道我還蠻喜歡的
只是價格上倒是有點不太親民
也許是燒碳的成本比較高吧

seagod的慢遊人生

在基隆廟口的店家
每間都有自已的絕招
不然在競爭激烈的夜市
想要掙口飯吃還真不容易
這裏的碳烤蚵仔煎味道不錯
我是覺得這樣的價格有點小貴
至少以這裏的價格配上份量來說

基隆廟口夜市

碳烤蚵仔煎
基隆市仁愛區仁三路第36號攤位


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