[口碑券] 愛評飯團-張國立帶路吃PH7 Restaurant

PH7 Restaurant

上星期參加痞客活動
這星期換成了愛評活動
參加這些活動有一個好處
就是根本不用煩腦要吃什麼
有他們在只要出一張嘴就好了
對了...今天主角是張國立老師哦

PH7 Restaurant

張國立帶路吃PH7
PH7 Restaurant近期蠻出名的
店裏的風格走向黑白極簡的冷冽感覺

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不過包廂裏呈現的卻是另一種感覺
裏面舒服的燈光與外面的冷冽不一樣
第一次參加愛評飯團活動這陣杖還不小

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我必須說第一眼印象很驚訝
怎麼會有人一開始就先來杯咖啡
沒想到這是店家送上的桂圓紅棗茶
讓剛淋雨的我喝到了店家滿滿的貼心

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今天的主角張國立老師
老師除了書寫的好對美食更有研究
信手拈來的幾間餐廳都讓我神往
真的好想都去吃吃看那些美食

PH7 Restaurant

怎麼去定位PH7這間餐廳
說實話我還沒辨法拿捏的很好
雖說是法式餐廳卻帶有日式的影子
例如這道酥炸天婦羅搭配紅味增沾醬
把背景拿掉說是日式餐廳大家應該相信吧
裏面的炸地瓜真的很好吃即使單吃都很美味
不過不知道為什麼沒附上天婦羅的好朋友鹽巴

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不過我更愛的是這一道
義式香料炸花枝附希臘優格醬
香料炸花枝的裝盤的方式也很特別

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這個炸花枝好吃就不用再多說了
更奇妙的是隨附的希臘優格醬
用來沾花枝好吃是理所當然
拿這個來沾麵包吃更搭哦

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雜糧麵包本身帶有香氣而且蠻有嚼勁的
單吃麵包不搭配任何沾醬其實也可以
我很喜歡這樣吃可以單純吃到原味

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當然原本就附的沾醬味道也不錯
左邊的海藻奶油中間的風乾蕃茄橄欖油醋
或是右邊的素鵝肝醬每一種都有其不同的風味

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雖然這三種沾醬各有特色
不過我最愛的卻是希臘優格醬
忍不住抹了一堆把這片麵包吃光光
完全忘了這才剛開始還有一堆食材沒上

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松露奶油玉米湯
美麗好心的主持人分了我一點試喝
照理我該要給她一個美美的特寫才對
也許因為是剛淋了雨我對冷湯有點無感

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我對這碗百膳精燉燦冰心就有感多了
熱騰騰的鮮美湯頭喝下馬上湧出陣陣的暖意
對了...這碗散發著濃濃香氣的熱湯還是素的哦

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這道是燻鴨胸紅酒燉甜梨沙拉
燻鴨胸是來自於宜蘭的鴨吃起來不澀有彈性
紅酒醋及燉甜梨吃起來有點酸酸甜甜十分地開胃
只可惜我對水果不熟吃不出韓國高接梨的美味

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這是油封香料鮪魚尼斯沙拉
最特別的是其中的黑橄欖味道我還能接受
也許下次可以挑戰風味更強烈些的

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這道肯瓊風味嫩雞胸凱薩沙拉
算是大眾口味的沙拉了雞胸肉處理的不錯
其實不管雞胸還是鴨胸吃起來都多汁有嚼勁
不過這三道沙拉吃下來竟然覺得有點飽了

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身為一個頂天立地的男子漢
偶而也是會有一些些的好處啦
服務生送來杯跟老師一樣的紅酒
順口好喝是新興紅酒產地的共通特色
相較法國紅酒而言是個安全簡單的選擇

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美女當然配的是炫麗的粉紅香檳
視覺感受一百分聽說味道也很受歡迎

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吃到這裏我突然覺得有些撐
主菜還沒上來也當然甜點也還沒
只是看著這一道道的菜色緩緩送上
我竟然開始耽心會不會吃不完了

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酪梨鮮蝦明太子披薩
以及香料炒野菇與蕃茄羅勒披薩
我試了一片香料炒野菇與蕃茄羅勒披薩
薄脆餅皮配上香料炒過的野菇和多汁的蕃茄
這是我喜歡吃的那種義式披薩而且起士味道很棒

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接下來才是今天的重頭戲
普羅旺斯香草法式小羔羊配上
舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁
另外還有一層層疊上去的馬鈴薯千層

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其實這是雙拼菜色
平常小羔羊跟鮭魚是分開的
因為愛評飯團的因素才用雙拼呈現
這樣我們才能享受到更多的美味食材

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經理推薦的普羅旺斯香草法式小羔羊
這道普羅旺斯香草法式小羔羊沒辜負經理的推薦
鮮嫩多汁的小羔羊雖然還是吃的到微微的羊味
肉質真的沒話說這個用刀分切時就能感受到

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也許是上一道小羔羊太過驚豔
這舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁
相對而言表現就有那麼一點點遜色了
鮭魚的肉質沒話說搭配的醬汁也很美味
不過在調味上鮭魚給我感覺稍微清淡了些

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經理貼心送上三種鹽給我們調味
只不過我已經將鮭魚送進了五臟廟
不然還真想試試搭配了鹽之花的味道

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吃完了主菜當然換甜點跟飲料上場
我點的是咖啡所以經理送上了咖啡糖
不過這個對我沒什麼用倒是真的

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因為我點的是雙份義式濃縮咖啡
Espresso萃取出的crema很細緻
一口喝完這杯咖啡味道厚重而且帶勁

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另一個重頭戲當然就是甜點了
尤其是這裏的馬卡龍是京城十大
更讓人對甜點主廚的功力有所期街

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核桃鬆糕入口沒什麼感覺
輕棉棉口感真的有一點奇妙
經理說就像是棉花糖的口感一樣

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這道迷你版的起司蛋糕
上面是利用香草糖煮過的洋梨
中間是起士再配上消化餅做成的底
夾在核桃鬆糕跟馬卡龍之間有一點吃虧

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最後上場的當然是壓軸的馬卡龍
主廚細心的在食用前三十分鐘才拿出來
所以吃的時候裏面的餡料還保持冰涼的口感

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小小的蛋白餅裏面包含著大大的學問
主廚的堅持用心裏面的餡料保有著黏牙口感
真的好想再來一顆...我心裏這麼想

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沒想到我除了咖啡之外
還有唐寧Twinings的花草茶
正好可以讓我拿來搭配馬卡龍喝
至於這是什麼口味我實在是想不起來

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給甜點師傅來上一張
感謝他們製作這麼美味的甜點
讓這場豐盛又美味的一餐劃上完美的句點

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吃飽喝足當然要運動一下
在老師一本本的簽名下結束這場飯團餐聚
唯一的感想就是...好飽好撐好滿足

seagod的慢遊人生

第一次參加愛評飯團的活動
感謝愛評美麗貼心的工作同仁
PH7食物美味又有特色雖然小貴
不過我喜歡那個優格醬和小羔羊排
另外今天的主角張國立老師隨和風趣
只要一談到食物眼中就散發閃耀的光芒
唯一美中不足的是三個小時很快就過去了

PH7 Restaurant

PH7 Restaurant
http://www.ph7.tw/
電話:02-27812388
地址:台北市大安區市民大道四段102號

PH7 Restaurant

PS:忙著吃吃喝喝忘了校正白平衡...大家就將就些吧!!


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