[口碑券] 寬巷子-麻辣鴛鴦鍋賞心悅目的藝術級火鍋

寬巷子鍋品美食

近來天氣開始轉涼
火鍋店變的超級熱門
薑母鴨羊肉爐到麻辣鍋
每間少不了大排長龍人潮
麻辣火鍋是我冬天時的至愛
京城裏大大小小的麻辣鍋不少
能弄到賞心悅目的也只有寬巷子

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寬巷子走的是不同於傳統麻辣鍋的路線
光看內裝以及菜單就能感受到不同的感覺
微昏的燈光配上寬闊的空間讓人十分的放鬆

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雖然不像鼎王拿個鼎來當鍋子
不過寬巷子的鍋具也是十分特別

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有特別的鍋子當然有特別的茶具
對了這裏的水果茶順口好喝很讚哦
連我這種不愛水果味的人都喝了不少

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麻辣鴛鴦一邊是紅泥小染鍋一邊是白鳳千叟鍋
光看這樣其實跟我們平常吃到的紅白鍋十分類似

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有沒有看到中間那小小一格神祕空間
小格子裏頭放的是讓人麻到天邊的花椒
這樣可以保持辣鍋中的麻又不會讓人誤食
我不得不說這是挺聰明的一個小巧貼心設計

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紅泥小染鍋雖然紅通通一片
不過湯頭喝起來倒是麻而不辣
至於湯頭純厚順口的白鳳千叟鍋
不由得讓我想到另一間火熱的名店
更妙的是裏面也撈出一支神奇的補品

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光看麻辣鴛鴦鍋可能還不夠吸引人
不過真正的好戲才剛剛要上演而以哦
那種感覺就好像在麻辣鍋店吃懷石料理

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這道花團錦簇擺盤是不是讓人很驚艷
是不是有種到日本享受懷石料理的感覺

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這根本就是把菜盤當成插花盆展現花藝
綜合時蔬裏的菜色精挑細選口感都很不賴

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接著上場的是頂級松板豬肉
這擺盤又讓人著實的吃了一驚

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松板豬肉號稱黃金六兩肉質鮮美有彈性
這道是麻辣鍋店的安全牌好吃不容易掉渣
店家發揮巧思稍加變化看到旁邊的蛋清沒有
在涮肉之前沾些蛋清涮出來的肉會更脆更美味

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接下來上場的是擺盤沒那麼驚艷的手工抄手

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手工抄手的擺盤雖然平凡了一些
不過真正讓人驚艷的則是抄手的口感
放進鍋裏煮四分鐘皮Q餡甜讓人愛不釋口

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以擺盤來說這道杏香野菊並不吸引人
把菜當花插的花團錦簇相較之下威多了
不過能把食材做成這樣就不得不讓人佩服

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杏香野菊由鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米所組成
這道創意料理除了賞心悅目之外吃起來的口感也很特別
下方的鮮蝦細漿很Q彈搭配上方的杏仁片讓人一口接一口

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中場休息時間可以看看牆上的裝飾品
我喜歡這個靜靜掛在這牆上的古董電話

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這道看起來很特別的創意料理是菠菠糖

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利用手工豆皮、芝麻醬和白芝麻組合而成
這道創意料理特別地方在豆皮內涮有芝麻醬
吃的時候可以吃到豆皮的層次以及芝麻的香氣
至於最外層的菠菜嘛...我實在沒什麼特別的印象

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接下來這道千萬別誤會還沒到甜點時間
這看起來很像甜點的創意料理是墨條牛軋糖

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墨條牛軋糖是取用新鮮的墨魚囊
大廚再手工拋摔做成的墨條牛軋糖
裏頭的魚漿配上雞軟骨以及小花枝塊
除了魚漿的Q彈加上脆脆雞軟骨和花枝
這也是一道口感十分豐富的創意料理美食

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麻辣鍋少不了的鴨血和豆腐
這裏當然也不會給遺漏掉了囉
這裏的鴨血做成片狀很容昜入口
至於豆腐則是涓豆腐吃起來有層次
我愛這裏的涓豆腐多過於鴨血一點點

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以前吃麻辣鍋時我有一個習慣
水裏游的放白鍋陸上跑的放紅鍋
這幾道賞心悅目又美味的創意料理
讓我今天顛覆了以往吃麻辣鍋的習慣

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員工給人感覺就像這燭火一樣
動作十分輕柔服務時也很有耐心
自然不做作沒有誇大不必要的行為

seagod的慢遊人生

對於寬巷子的評價
就是好看好吃好享受
跟一般麻辣鍋不同感受
價格不便宜不過物有所值
吃完你會心甘情願掏出錢包

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寬巷子鍋品美食
https://www.facebook.com/QuanAlley
電話:02-28831599
地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號

PS:在家想了半天唯一的建議就是椅子可以調整一下
九十度角對坐在上面吃兩個小時的人有一點嚴苛


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