新竹好好吃~客家假柿子真柿子易找假柿子難尋
風城新竹的九降風
帶來米粉柿餅的商機
雖然新竹柿餅逺近知名
每年只要到晒柿餅的時間
大街小巷擠滿觀光拍照人潮
我對柿餅倒是沒什麼特別偏好
不過我超愛傳統客家甜點假柿子
雖然知名度假柿子遠遠比不上柨餅
但柿餅容易找假柿子可是越來越稀有
也許有天客家傳統市場也找不到這美味
假柿子其實跟發粄有點像
只是製作過程中有一些不同
說假柿子是發粄近親也不為過
至於假柿子的典故則是眾說紛紜
有人說這是過年前製作的年節點心
也有人說這是農忙時攜帶的充飢點心
假柿子的顏色外型跟柿子有一點相近
跟發粄材料相同只差在加入更多的紅糖
以及在蒸製之前發酵的時間比發粄短一些
蒸好的假柿子表面會有些裂紋象徵發財發運
以前要是蒸發粄時沒裂開可是會灑鹽和艾草的
假柿子吃起來的口感跟發粄不太一樣
吃起來比較Q比較硬有著淡淡的紅糖香
相較於常見的發粄我更喜歡假柿子多一些
假柿子是客家點心
不過現在越來越難找
也許有一天就這麼消失
以前外婆知道我喜歡吃這
每次回新竹總會先買好等我
外婆走了之後想吃只能自己買
每次回家去傳統市場找假柿子時
找的不只是美食更是我的童年回憶
不好意思,在找尋假柿子糕點時看到了這篇發文,因爲媽媽是客家人,已經80歲了,因為食慾不佳又腿腳不好行動,所以對於她想吃的東西我們會盡可能的買給她吃,最近唸到說想吃這假柿子,可難倒我們了,不知道你曉得哪裡有賣嗎?或者是宅配呢?謝謝你!
回覆刪除客家庒的市場裏應該有,我在湖口的市場裏買過。
刪除謝謝你的分享
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