美食DIY~海神牌蚵仔煎配蚵仔麵線

鮮蚵

好久沒出現的亂亂煮再度重現江湖了
不知道為什麼有天我竟然團購蚵仔回來
隨著蚵仔被扔進冰箱的日子一天天過去
眼看著再不把在冰箱裏的蚵仔搞定的話
就得把牠們送去博物館參加上古生物展
我只好再度下海跟柴米油鹽醬醋茶奮鬥

鮮蚵

澎湖的蚵仔真的是很肥美
大概是我平常吃到蚵仔的幾倍大
看起來根本就是小一號的生蠔嘛

鮮蚵

第一個實驗品是隨興牌蚵仔煎
首先很隨興的將蚵仔放進鍋中加熱
再倒入事先調好的太白粉漿
(太白粉/地瓜粉/水的比例分別為2:1:2)
之後在粉漿上打入一顆雞蛋
最後再放上適量的小白菜點綴
這很隨興的隨興牌蚵仔煎就完成了

鮮蚵

不過盒子裏還有滿滿一堆的蚵仔
第二個實驗當然要更有趣些才行
決定煮鍋蚵仔麵線來配蚵仔煎

鮮蚵

首先把蚵仔燙至半熟後撈起
把燙蚵仔的湯直接拿來當高湯用
只要再加些柴魚片進去開中火將高湯煮滾
然後把小白菜燙熟撈起備用
接著把麵線放進去煮熟
最後把備用的小白菜跟蚵仔倒入

鮮蚵

上桌前再勾個薄芡即可
勾芡時可以將太白粉倒入塑膠瓶中
在使用時就可依喜好調整勾芡的多寡
不過我建議用薄芡就好了

seagod的慢遊人生

澎湖的蚵仔煮起真的是海味十足
有興趣可以買些回去試試看哦
不過我下次想拿來直接用火烤

PS:有人問我一次吃那麼多蚵仔有什麼感覺
       我想大概就是...非常非常非常的想吐吧

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