美食DIY～海神牌蚵仔煎配蚵仔麵線

作者：

鮮蚵

好久沒出現的亂亂煮再度重現江湖了
不知道為什麼有天我竟然團購蚵仔回來
隨著蚵仔被扔進冰箱的日子一天天過去
眼看著再不把在冰箱裏的蚵仔搞定的話
就得把牠們送去博物館參加上古生物展
我只好再度下海跟柴米油鹽醬醋茶奮鬥

鮮蚵

澎湖的蚵仔真的是很肥美
大概是我平常吃到蚵仔的幾倍大
看起來根本就是小一號的生蠔嘛

鮮蚵

第一個實驗品是隨興牌蚵仔煎
首先很隨興的將蚵仔放進鍋中加熱
再倒入事先調好的太白粉漿
(太白粉/地瓜粉/水的比例分別為2:1:2)
之後在粉漿上打入一顆雞蛋
最後再放上適量的小白菜點綴
這很隨興的隨興牌蚵仔煎就完成了

鮮蚵

不過盒子裏還有滿滿一堆的蚵仔
第二個實驗當然要更有趣些才行
決定煮鍋蚵仔麵線來配蚵仔煎

鮮蚵

首先把蚵仔燙至半熟後撈起
把燙蚵仔的湯直接拿來當高湯用
只要再加些柴魚片進去開中火將高湯煮滾
然後把小白菜燙熟撈起備用
接著把麵線放進去煮熟
最後把備用的小白菜跟蚵仔倒入

鮮蚵

上桌前再勾個薄芡即可
勾芡時可以將太白粉倒入塑膠瓶中
在使用時就可依喜好調整勾芡的多寡
不過我建議用薄芡就好了

seagod的慢遊人生

澎湖的蚵仔煮起真的是海味十足
有興趣可以買些回去試試看哦
不過我下次想拿來直接用火烤

PS：有人問我一次吃那麼多蚵仔有什麼感覺
       我想大概就是...非常非常非常的想吐吧

留言

  1. 小咪2010年7月15日 上午11:18

    這蚵仔真的好肥美
    新鮮的話
    怎麼料理都好吃!!
    用烤的也不錯
    可以加奶油與九層塔
    烤起來很香喔!!
    或者加薑與九層塔
    煮湯也不錯!!
    講到來,小咪也好想做喔!!
    海神真賢慧
    小咪給你拍拍手,鼓鼓掌!!~~

    版主回覆：(11/07/2011 02:00:14 PM)


    我本來想生吃的...
    可是一看到那麼大一顆就傻了
    只好想辨法加工吃了
    澎湖的蚵仔超好吃的啦
    真想馬上飛去澎湖好好吃個夠

    回覆刪除
  2. 芸兒2010年7月15日 上午11:31

    手藝很好耶
    以後誰娶到你誰幸福?!
    那個蚵仔也太大顆了吧

    版主回覆：(07/15/2010 12:28:08 PM)


    為什麼是用娶到我...應該是嫁吧
    你把我當成兩片葉妹子了嗎
    蚵仔很讚厚...超大一顆的

    回覆刪除
  3. MANYU2010年7月15日 上午11:36

    這些蚵仔很新鮮呀~!
    令我流口水了

    版主回覆：(07/15/2010 12:29:47 PM)


    真的很棒...有滿滿的海味哦

    回覆刪除
  4. iamjulia2010年7月15日 中午12:04

    你好厲害唷~~
    我只會把它燙熟沾醬汁吃XD

    版主回覆：(07/15/2010 12:31:44 PM)


    我本來也想這樣的...
    不過那種感覺好像在吃生蠔一樣
    所以還是動手煮來吃好了

    回覆刪除
  5. 野兔2010年7月15日 中午12:05

    自製萬歲~
    看起來很可口吶

    版主回覆：(07/15/2010 12:32:20 PM)


    澎湖的蚵仔真的很讚
    雖然大到我不太敢直接入口

    回覆刪除
  6. 小鼠2010年7月15日 中午12:08

    海神
    送個兩份過來吧...餓了~

    版主回覆：(07/15/2010 12:34:20 PM)


    阿呆鼠娘...已經來不及了
    煮好的全送進海神廟裏了

    回覆刪除
  7. 泰瑞2010年7月15日 中午12:31

    你可以嫁了!!

    版主回覆：(07/15/2010 12:35:03 PM)


    兩片葉妹子才用"嫁"啦
    我用"娶"的就可以了
    不然撿也不錯啦

    回覆刪除
  8. Amanda3262010年7月15日 中午12:48

    好讚，看起來真好吃
    一定很好吃對吧
    不過
    你吃太多蚵仔啦
    謀糾！大家一起吃

    版主回覆：(07/15/2010 12:36:25 PM)


    澎湖的蚵仔超好吃的
    只是那麼大一顆吃到最後有點怕
    不過我從來沒吃過那麼多蚵仔的蚵仔煎跟蚵仔麵線

    回覆刪除
  9. Alina2010年7月15日 下午2:02

    這些蚵仔太肥美了
    叫人忍不住想吃啊!
    好大耶!
    該不會一口剛好是一顆蚵仔吧!XD

    版主回覆：(07/15/2010 12:54:57 PM)


    澎湖的蚵仔真的肥美到嚇人
    幾乎就是個頭小一點的生蠔了

    回覆刪除
  10. bubuchen2010年7月15日 下午2:23

    好好吃的感覺~~
    有點像蚵仔煎+麵線喔~~XD

    版主回覆：(07/15/2010 02:48:01 PM)


    蚵仔煎因為蚵仔太多吃不完
    所以太白粉漿放的比較少些
    不然...會吃到很撐啊

    回覆刪除
  11. 嚕小熊2010年7月15日 下午3:41

    海神好棒唷
    這樣嫁人沒問題了~(大拇指)

    版主回覆：(07/15/2010 03:34:27 PM)


    小熊...是娶不是嫁
    不然我去米國找林氏壁姐姐好了

    回覆刪除
  12. TK海賊團-BIRGIT2010年7月15日 下午3:42

    哈~會不會手藝太好了,胃口也太猛了?一次吃掉這麼多蚵仔.
    前幾年的耶誕節晚上,我在飯店房間裡吃了一大盒生蚵,結果,急性腸胃炎,害我錯過了東京平安夜的美好燈火秀.看來,海老身體不錯喔!^^

    版主回覆：(07/15/2010 03:50:27 PM)


    因為不小心被我一直遺忘在冷凍櫃裏
    所以只好一次解決所有的蚵仔
    不然就只好送去博物館當古物展出了

    回覆刪除
  13. kathy2010年7月16日 凌晨2:25

    那蚵仔煎看起來實在太好吃了，口水掉下來了呢!

    版主回覆：(07/15/2010 03:56:02 PM)


    真的很不錯吃哦...
    澎湖的蚵仔超讚的

    回覆刪除
  14. mozaiyang2010年7月16日 清晨6:24

    黑默：哇塞＠///＠
    好多蚵仔唷
    這樣吃會受不了>///<哈

    版主回覆：(07/16/2010 11:07:03 AM)


    沒辨法啊...
    我把牠們放進冷凍庫裏冰到快變成化石了
    不過解凍之後還是十分的味美啦

    回覆刪除
  15. jonba52010年7月16日 上午10:53

    真的是你煮的嗎

    版主回覆：(07/16/2010 11:07:59 AM)


    難不成妞以為是我家那隻阿米爾煮的嗎?!

    回覆刪除
  16. louker2010年7月17日 凌晨12:24

    蚵仔煎蛋也不錯吃呦
    團購量太大 要找朋友分享 否則再好的美味都會吃到怕
    男生還會做這兩道蚵仔料理已經很棒啦

    版主回覆：(07/16/2010 11:08:27 AM)


    其實也沒有團購多少啦
    只是很晚才想起冷凍庫還有一盒蚵仔
    就只好馬上解決掉了
    澎湖的蚵仔超鮮美的

    回覆刪除
  17. bewith2010年7月17日 下午1:20

    看起來好好吃喔
    下次也來試試看

    版主回覆：(07/17/2010 04:30:55 AM)


    海鮮只要新鮮就很讚了
    不過不要一次買太多
    不過然吃到想吐

    回覆刪除
  18. 柔柔2010年7月17日 下午4:15

    看到那麼肥美的蚵仔 ~~柔柔都快流口水了.....
    看到你煮的蚵仔麵線就好好吃喔!!!


    版主回覆：(07/17/2010 04:29:13 PM)


    是啊…
    我也是第一次見識到澎湖蚵仔的威力
    真的是超好吃的哦下次拿來火烤好了

    回覆刪除

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